玫瑰豆沙酥（橄榄油）
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食材
- 水油皮：
- 面粉 170克
- 紫薯 60克
- 糖粉 40克
- 清水 60克
- 橄榄油 60克
- 油酥：
- 面粉 190克
- 橄榄油 70克
- 豆沙馅 500克
步骤
1. 将水油皮各材料揉至面团状，松弛1小时。等分成30克/份的小面团
2. 将油酥材料揉至面团状，松弛1小时。等分成20克/份的小油酥
3. 将豆沙馅等分成20克/份的小份，并揉圆
4. 取一份水油皮面团，用手掌压成中间厚边缘薄的饼皮。包入油酥面团，用手掌虎口收口
5. 松弛20分钟，擀成椭圆形，自上而下卷起
6. 松弛20分钟，在擀成长条，自上而下卷起
7. 松弛20分钟，中间切开，切面朝下，轻轻压扁。再擀成中间厚四周薄的面皮，切口面朝下将豆沙馅放在中间，虎口位置边转边收口。收口向下放在烤盘上，有螺旋状图案
8. 烤箱190度（370华氏）预热，中层烘烤25分钟即可
菜谱创建于:2015年09月21日 00:43
