桑巴凤尾虾球

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食材

凤尾虾 16pc
口蘑 1pc
西兰花 9pc
香茅 2g
大蒜 1pc
鲜姜 5g
美人椒 3g
椰浆 10ml
桑巴酱 20g
清水 20ml
熟芝麻 3g
刁草 1g
生抽 5ml
盐 1g
鸡粉 1g
植物油 15ml

步骤

桑巴凤尾虾球,准备好原料

1. 准备好原料

桑巴凤尾虾球,凤尾虾背开去虾线，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 119'>西兰花</a>切成小朵，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 235'>口蘑</a>1开4（根据蘑菇大小）
香菇1开6，蒜顶刀切片，姜切成细丝和姜末，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 812'>香茅</a>切碎，美人椒切碎。将姜丝，辣椒丝，刁草泡入冷水里待用。（装饰用）

2. 凤尾虾背开去虾线，西兰花切成小朵，口蘑1开4（根据蘑菇大小）香菇1开6，蒜顶刀切片，姜切成细丝和姜末，香茅切碎，美人椒切碎。将姜丝，辣椒丝，刁草泡入冷水里待用。（装饰用）

桑巴凤尾虾球,蘑菇焯盐水后过凉攥干水分，西兰花焯盐水，锅内放油5ml放入蒜片煸香后放入蘑菇煸炒，调底味后放在盘子中间，西兰花放在四周。

3. 蘑菇焯盐水后过凉攥干水分，西兰花焯盐水，锅内放油5ml放入蒜片煸香后放入蘑菇煸炒，调底味后放在盘子中间，西兰花放在四周。

桑巴凤尾虾球,锅内放油，下入姜末，香茅，辣椒碎煸香后放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 46989'>桑巴酱</a>煸出红油后（小火）放入凤尾虾一起煸炒（大火），放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 635'>椰浆</a>，清水调味，（根据汁的稀稠来勾芡）大约炒至3-4分钟出锅，放在蘑菇上。撒上炒熟的芝麻。最后放上装饰。

4. 锅内放油，下入姜末，香茅，辣椒碎煸香后放入桑巴酱煸出红油后（小火）放入凤尾虾一起煸炒（大火），放入椰浆，清水调味，（根据汁的稀稠来勾芡）大约炒至3-4分钟出锅，放在蘑菇上。撒上炒熟的芝麻。最后放上装饰。

菜谱创建于:2015年09月29日 15:01

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