梅干菜烧肉

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食材

猪后腿
梅干菜
料酒
白醋
干辣椒
生姜
盐
鸡精

步骤

梅干菜烧肉,肉洗净切小块，最好肥瘦各半，有口感；干菜泡水洗净

1. 肉洗净切小块，最好肥瘦各半，有口感；干菜泡水洗净

梅干菜烧肉,肉块焯水，水沸半分钟以内，洗净捞出沥水

2. 肉块焯水，水沸半分钟以内，洗净捞出沥水

梅干菜烧肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>，辣椒切碎后爆炒，放入沥水后的肉块，翻炒一分钟，倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 715'>白醋</a>，继续翻炒两分钟，肉色变深，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 707'>梅干菜</a>，量根据需求，但最好不超过肉的量，继续翻炒半分钟，加水至齐平，大火焖

3. 生姜，辣椒切碎后爆炒，放入沥水后的肉块，翻炒一分钟，倒入白醋，继续翻炒两分钟，肉色变深，加入梅干菜，量根据需求，但最好不超过肉的量，继续翻炒半分钟，加水至齐平，大火焖

梅干菜烧肉,半分钟后调至中火，焖至三分之一汤，再调至小火焖至收汁。

4. 半分钟后调至中火，焖至三分之一汤，再调至小火焖至收汁。

梅干菜烧肉,根据需要可再放入电饭锅中随米饭一起蒸，肉质会更加烂。

5. 根据需要可再放入电饭锅中随米饭一起蒸，肉质会更加烂。

小贴士

后腿肉比较厚实，口感较干，白醋适当多放

菜谱创建于:2015年10月05日 17:01

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