自制扣肉

自制扣肉

爱生活，爱美食

ζ:请叫我女王陛下。

ζ:请叫我女王陛下。

+关注

3 菜谱

0 粉丝

0 关注

APP中收藏菜谱

食材

五花肉 2斤
冰糖适量（不喜欢甜的可以少放）
桂皮一小块
香叶一片（我妹不喜欢）
大料
葱姜
海米
老抽
耗油
料酒
盐
酱油

步骤

自制扣肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>下凉水汤锅里（一定要是凉水，这样学水容易出来）捞出过凉水

1. 五花肉下凉水汤锅里（一定要是凉水，这样学水容易出来）捞出过凉水

自制扣肉,水没过五花肉，放姜片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3746'>大料</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>，中火煮20分钟左右，转小火煮20分钟，7分熟

2. 水没过五花肉，放姜片，大料，桂皮，香叶，中火煮20分钟左右，转小火煮20分钟，7分熟

自制扣肉,炒锅放油，开小火，油微热放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>，炒汤色，肉烧金黄盛出

3. 炒锅放油，开小火，油微热放冰糖，炒汤色，肉烧金黄盛出

自制扣肉,肉切片，皮不切断，放盘中，撒葱姜，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，耗油，盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1694'>海米</a>，鸡精

4. 肉切片，皮不切断，放盘中，撒葱姜，老抽，耗油，盐，海米，鸡精

自制扣肉,上锅蒸20分钟，肉软烂即可，撒上香菜

5. 上锅蒸20分钟，肉软烂即可，撒上香菜

小贴士

海米一定要放的
烧肉的时候会出油，剩下的油可以做鱼，烧菜

菜谱创建于:2015年10月08日 18:07

应季菜肴

百香果芒果雪糕

百香果芒果雪糕

卡士达泡芙

卡士达泡芙

没有雪糕模具一样过夏天

没有雪糕模具一样过夏天

【夏季甜品】香港好味–楊枝甘露

【夏季甜品】香港好味–楊枝甘露

相关推荐
问答
头条
图片

保存到手机