三杯酱排骨

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KK琦

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食材

猪排骨
料酒
生抽
白糖
老抽
姜片
蒜瓣

步骤

三杯酱排骨,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 7210'>猪排骨</a>约一斤，洗净，剁成约食指长的小段。

1. 猪排骨约一斤，洗净，剁成约食指长的小段。

三杯酱排骨,锅内烧开水，汆一下排骨，去除血水。

2. 锅内烧开水，汆一下排骨，去除血水。

三杯酱排骨,砂锅座火，热油爆香姜蒜，倒入排骨翻炒一下。

3. 砂锅座火，热油爆香姜蒜，倒入排骨翻炒一下。

三杯酱排骨,收小火，用二两半酒杯做量杯，倒入半杯糖、半杯<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、一杯<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、1/5杯<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，拌匀。

4. 收小火，用二两半酒杯做量杯，倒入半杯糖、半杯生抽、一杯料酒、1/5杯老抽，拌匀。

三杯酱排骨,加入适量清水，没过排骨，大火烧开后收小火慢熬约1小时。

5. 加入适量清水，没过排骨，大火烧开后收小火慢熬约1小时。

三杯酱排骨,熬制过程中注意看看锅里汤汁的情况，熬至收汁就可以夹起装盘。

6. 熬制过程中注意看看锅里汤汁的情况，熬至收汁就可以夹起装盘。

小贴士

排骨最好选用前排。
熬排骨的同时还可以放鸡蛋同熬，做成卤蛋也很香哦！

菜谱创建于:2015年10月12日 23:11

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