支竹啤酒鸭
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食材
- 腐竹 2根
- 鸭肉 半只
- 青岛啤酒 1罐
- 子姜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 大蒜苗 2根
- 青辣椒 2个
- 大蒜头 2个
步骤
2. 将锅烧热，把鸭肉放入锅内大火翻炒，将鸭肉内的水份与油份炒出，直至金黄色
3. 加入适量盐，把备用的大蒜、子姜与辣椒放入锅中和鸭肉一起翻炒
4. 将一整罐啤酒倒入锅内，没过鸭肉，加入适量生抽，水开后小火闷盖煮15分钟
5. 加入备用的腐竹继续煮5分钟
6. 出锅前将备用的大蒜苗放入锅内翻炒
7. 试味，出锅
小贴士
- 翻炒鸭肉时一定得大火，直至鸭子本身油份炒出
- 切记腐竹不能与生抽一同放进锅内煮，避免时间过久味道过咸
- 闷盖煮时应当注意看火，如果火势过大，锅内水快煮干时应当继续加啤酒，不能加水
菜谱创建于:2012年11月06日 23:41
