水煮鱼
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食材
- 草鱼
- 香菜
- 青笋尖
- 蒜苗
- 芹菜
- 淀粉
- 海椒面
- 姜蒜米
- 基本味
- 胡椒粉
- 香油
- 刀口椒
步骤
1. 鱼取两扇净肉片成片码味上浆。鱼头对破，鱼骨剁块码味
3. 炸鱼头鱼骨出香。
4. 炒辅料（青笋等）调味捞出垫盘。
5. 留底油下姜蒜米，海椒面炒香加鲜汤调味下鱼骨鱼头煮好捞出待用。
6. 底汤下鱼片大火烧开捞出装盆。汤汁勾二流芡倒盆摆好鱼头鱼尾。
7. 锅底留少许油烧热6至7成热冲刀口椒，姜蒜米淋水煮鱼上撒点葱花香菜即可。
菜谱创建于:2015年11月06日 20:13
