椒麻鸡腿
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食材
- 去骨鸡腿
- 杭椒
- 紫元葱
- 土豆
- 麻椒
- 姜
- 蒜
- 八角
步骤
1. 美极鲜酱油'料酒'葱姜水'胡椒粉'水淀粉调好味放入鸡腿腌制20-30分钟'
2. 油锅烧热放入鸡腿煸至颜色发白'呈出备用'
3. 另起锅倒油放入麻椒'煸出香味然后拣出扔掉'依次放入八角'姜'洋葱'蒜瓣'煸炒'
4. 放入鸡腿'土豆'少许糖'酱油再次调味然后倒少量开水'文火炖5-8分钟'
5. 放入杭椒碎'翻炒至收汁即可
小贴士
- 鸡腿腌制的时间可以久一点'去腥效果明显'
- 喜欢吃辣可再加入小米椒或红干尖椒'
- 水添的不宜过多'因为事先炒过'鸡腿部位肉质比较嫩'成熟比较快'水多出汤会影响口感'
菜谱创建于:2012年11月21日 23:41
