红烧鲫鱼

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食材

鲫鱼 1条
芹菜 2根
指天椒 5个
生姜适量
老抽适量
料酒适量
盐适量
大蒜 2根

步骤

红烧鲫鱼,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 377'>鲫鱼</a>双面切花，撒盐与<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>腌制半小时;

1. 将鲫鱼双面切花，撒盐与料酒腌制半小时;

红烧鲫鱼,把茶油倒入锅中，大火烧热后开小火，开始煎鱼;

2. 把茶油倒入锅中，大火烧热后开小火，开始煎鱼;

红烧鲫鱼,煎到两面金黄时将鱼乘出放入碟中，把切好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>片、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 125'>芹菜</a>杆、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 212331'>指天椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>头放入锅中爆香，加盐，然后两碗水大火煮;

3. 煎到两面金黄时将鱼乘出放入碟中，把切好的生姜片、芹菜杆、指天椒、大蒜头放入锅中爆香，加盐，然后两碗水大火煮;

红烧鲫鱼,水开后将鱼放入锅中，加料酒、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，盖上锅盖闷煮8分钟;

4. 水开后将鱼放入锅中，加料酒、老抽，盖上锅盖闷煮8分钟;

红烧鲫鱼,出锅后撒上芹菜叶和大蒜叶即可。

5. 出锅后撒上芹菜叶和大蒜叶即可。

小贴士

煎鱼时一定注意小火

菜谱创建于:2012年11月22日 13:20

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