家常排骨

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食材

排骨适量
葱 1颗
姜 4片
八角 2粒
油适量
盐适量
酱油适量
白酒 50g

步骤

家常排骨,新鲜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 434'>排骨</a>用清水浸泡两个小时（省去焯水，肉质更鲜嫩），切成小块洗净

1. 新鲜排骨用清水浸泡两个小时（省去焯水，肉质更鲜嫩），切成小块洗净

家常排骨,如图<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>白切段，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切丝，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>备用

2. 如图葱白切段，姜切丝，八角备用

家常排骨,油锅热油，油热加入葱段，姜丝，八角炒香

3. 油锅热油，油热加入葱段，姜丝，八角炒香

家常排骨,如图加入排骨翻炒变色，淋入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>继续翻炒

4. 如图加入排骨翻炒变色，淋入酱油继续翻炒

家常排骨,如图至排骨均匀上色继续翻炒一分钟入味

5. 如图至排骨均匀上色继续翻炒一分钟入味

家常排骨,如图加入没过排骨的水，大火炖煮开锅，淋入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 900'>白酒</a>（<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 900'>白酒</a>跟随沸水蒸发掉了，排骨更加软烂，鲜嫩）转小火炖煮一个半小时

6. 如图加入没过排骨的水，大火炖煮开锅，淋入白酒（白酒跟随沸水蒸发掉了，排骨更加软烂，鲜嫩）转小火炖煮一个半小时

家常排骨,如图炖煮一个半小时以后撒入适量盐，搅拌均匀继续炖二十分钟，美味的排骨鲜嫩，软烂，老少皆宜

7. 如图炖煮一个半小时以后撒入适量盐，搅拌均匀继续炖二十分钟，美味的排骨鲜嫩，软烂，老少皆宜

小贴士

1.新鲜的排骨用冷水浸泡，冷冻的焯水。2.加入白酒使肉质更鲜嫩软烂.3.排骨熟了再放盐更容易炖出软烂鲜美得味道。

菜谱创建于:2015年11月23日 12:04

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