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1. 肥肠洗净,上锅水烧开后把肥肠放进去煮,住至肥肠发白,变圆捞出切圈备用
2. 胡萝卜洗滚刀切,酸菜洗净切丝,葱切段,姜切片,酸切片,小米椒、泡椒切圈备用
3. 锅内倒入油烧热,放入花椒爆香在放入肥肠煸干水份后倒入姜蒜,辣椒翻炒后再倒入胡萝卜、酸菜翻炒片刻就倒入高压锅放入适量开水焖
4. 焖到胡萝卜软烂就可以加入葱,盐,鸡精拌匀就可以出锅了