麻辣干锅

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食材

蒜片
青线椒
红米辣
豆瓣酱
香辣酱
花椒粒
麻油
香油
蚝油
小茴香
草果
香叶
黑木耳
香菇
小蘑菇
金针菇
豆皮
土豆
胡萝卜
竹笋
西兰花
莲菜
娃娃菜
老豆腐
中国腊肠(自己家做的就更好)
大虾
鹌鹑蛋

步骤

麻辣干锅,冲洗各种蔬菜后焯水(<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>不焯)后控干水分

1. 冲洗各种蔬菜后焯水(土豆和胡萝卜不焯)后控干水分

麻辣干锅,如图豆腐煎至两面金黄

2. 如图豆腐煎至两面金黄

麻辣干锅,如图所示

3. 如图所示

麻辣干锅,依次煎土豆和胡萝卜

4. 依次煎土豆和胡萝卜

麻辣干锅,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6854'>香辣酱</a>炒出红油

5. 豆瓣酱香辣酱炒出红油

麻辣干锅,把虾 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12'>鹌鹑蛋</a> 蜡笔煸炒2分钟

6. 把虾鹌鹑蛋蜡笔煸炒2分钟

麻辣干锅,下入花青线椒红米辣蒜片继续煸炒

7. 下入花青线椒红米辣蒜片继续煸炒

麻辣干锅,把所有焯好控干水的蔬菜放在锅里上盖小火焖1分钟

8. 把所有焯好控干水的蔬菜放在锅里上盖小火焖1分钟

麻辣干锅,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5506'>麻油</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134659'>花椒粒</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3749'>小茴香</a>另起锅炒一个芡汁浇在锅里的菜上，继续再闷上一分钟就可以出锅了！

9. 麻油香油花椒粒蚝油小茴香另起锅炒一个芡汁浇在锅里的菜上，继续再闷上一分钟就可以出锅了！

小贴士

鹌鹑蛋是之前卤好的
蔬菜都是随意搭配的想吃什么蔬菜就放什么蔬菜

菜谱创建于:2015年11月26日 21:59

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