下火锅的蛋饺

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食材

猪肉
马蹄
鸡蛋
大葱
姜末
花椒面
盐
生抽
热油a

步骤

下火锅的蛋饺,先把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>放在冰箱里速冻1一小时，这样比较好切丁。

1. 先把猪肉放在冰箱里速冻1一小时，这样比较好切丁。

下火锅的蛋饺,切成丁的猪肉剁成馅儿。然后加入切好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>和姜末剁匀。

2. 切成丁的猪肉剁成馅儿。然后加入切好的大葱和姜末剁匀。

下火锅的蛋饺,剁好后加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10404'>花椒面</a>，盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，然后加入少量烧热的油；

3. 剁好后加花椒面，盐，生抽，然后加入少量烧热的油；

下火锅的蛋饺,搅拌均匀

4. 搅拌均匀

下火锅的蛋饺,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2646'>马蹄</a>去皮切小丁。今天买的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2646'>马蹄</a>是菜市场已经去好皮的，所以比较省事。

5. 将马蹄去皮切小丁。今天买的马蹄是菜市场已经去好皮的，所以比较省事。

下火锅的蛋饺,将马蹄末加入猪肉馅儿之前，最好用手先稍稍揉去一部分水分，这样肉馅不会太黏湿。

6. 将马蹄末加入猪肉馅儿之前，最好用手先稍稍揉去一部分水分，这样肉馅不会太黏湿。

下火锅的蛋饺,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>加入少量油和盐充分打散，再另外倒一点点油刷锅用；如果你有一块肥肉的话更好；

7. 鸡蛋加入少量油和盐充分打散，再另外倒一点点油刷锅用；如果你有一块肥肉的话更好；

下火锅的蛋饺,小火加油烧热；

8. 小火加油烧热；

下火锅的蛋饺,为了防止鸡蛋液过于蓬松，倒入蛋液的时候可以离火操作

9. 为了防止鸡蛋液过于蓬松，倒入蛋液的时候可以离火操作

下火锅的蛋饺,待蛋液成型，放入一勺肉馅儿；为了方便包，注意不要放在中间；

10. 待蛋液成型，放入一勺肉馅儿；为了方便包，注意不要放在中间；

下火锅的蛋饺,用筷子将肉馅包起来；

11. 用筷子将肉馅包起来；

下火锅的蛋饺,注意压一压蛋饺的边缘；

12. 注意压一压蛋饺的边缘；

下火锅的蛋饺,翻面

13. 翻面

下火锅的蛋饺,今天的火锅底汤是半只鸡汤；

14. 今天的火锅底汤是半只鸡汤；

下火锅的蛋饺,喝过半碗鸡汤之后，就可以放入其它食材开煮啦。两个人每次煮6个蛋饺足够，因为我做的蛋饺真的有点点大。

15. 喝过半碗鸡汤之后，就可以放入其它食材开煮啦。两个人每次煮6个蛋饺足够，因为我做的蛋饺真的有点点大。

菜谱创建于:2015年11月30日 11:54

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