经典羊排
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食材
- 羊肋排
- 芹菜，胡萝卜，洋葱，青椒红椒，生姜，葱，大蒜头
- 盐，味精，鸡精，花雕酒，红酒，白糖，蚝油，胡椒粉
- 色拉油， 孜然粉，青红美人椒
步骤
1. 取上好羊肋排一块装入盆中
2. 把芹菜，胡萝卜，洋葱，青椒红椒，生姜，葱，大蒜头拍碎用榨汁机打成蔬菜汁倒入装好羊排的盆中，再加入盐，味精，鸡精，花雕酒，红酒，白糖，蚝油，胡椒粉后封上保鲜膜腌制二十个小时。
3. 把腌制好的羊排上蒸锅蒸熟
4. 炒锅点火倒入色拉油，五成热时把蒸好的羊排放进油锅开小伙慢慢浸炸一分钟左右捞出，再开大火待油温八成热时放入炸过一遍的羊排，待表面微焦时捞出沥油后改刀装盘洒上孜然粉。
5. 最后把青红美人椒切成圈，约炒一下浇在羊排上即可。
小贴士
- 羊排一定要腌制入味
- 炸羊排时要控制好油温，最后的成品是外酥里嫩
菜谱创建于:2012年11月23日 07:32
