阿米什白吐司
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食材
- 高粉 200克
- 低粉 50克
- 植物油 20克
- 水 160克
- 糖 45克
- 盐 3克
- 酵母 2.5克
步骤
1. 全部材料搅拌至完全阶段（不需要后油法），盖保鲜膜发酵2倍大
2. 完成基础发酵的面团排气后分割成6等份，松驰15分钟
3. 取一份面团擀成牛舌形
4. 翻面后左右两侧向中间折叠一次
5. 再次将面片擀开
6. 自上而下卷起，底边压薄
7. 捏紧收口处，排入模具，盖保鲜膜进行最后发酵
8. 发至8分满时入预热好的烤箱，出炉立即脱模并将吐司侧放，晾凉后密封保存
菜谱创建于:2015年12月15日 10:08
