冬季灭火器剁椒苦瓜
大雪时节，可选择的苦味食物有苦瓜、苦菊、莴笋、芹菜、生菜等，这些食物中含有氨基酸、维生素、生物碱、微量元素等，具有抗菌消炎、提神醒脑、清热润肠等多种医疗和保健功能。苦瓜的特点是不会把苦味传给别的菜，无私的“只苦自己不苦别人”，由此得到“君子菜”的雅称。苦味物质有解热去火、清热润燥、消除疲劳的作用。
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食材
- 苦瓜 1根
- 盐 1勺
- 白绵糖 1勺
- 生抽 1勺
- 味极鲜 少许
- 一品鲜 少许
- 香醋 少许
- 油泼辣子 1勺
- 油 2勺
- 剁椒 2勺
- 大蒜 4瓣
- 香油 1勺
步骤
1. 苦瓜一根清水冲洗干净放在砧板上
2. 将苦瓜对半切开去掉籽。然后切成片
4. 锅中放入大量水煮沸后；放进苦瓜
5. 将切好的苦瓜片在水中焯熟。
6. 焯好的苦瓜用勺子捞起。
7. 沥干水分装进盘子里备用
8. 准备干净无水的碗，放进1勺盐
10. 挑入一勺油泼辣子到碗中
11. 锅中加入两勺油，烧至8成热。关火。余热汇入剁椒煎一会儿
12. 将剁椒淋到焯水后的苦瓜上
13. 汇进大蒜末
14. 吃的时候倒进调料淋上香油即可
菜谱创建于:2015年12月16日 14:22
