葡萄干蛋糕卷
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食材
- 蛋黄5颗，色拉油5o克，牛奶5o克，细砂糖2o克，低粉85克
- 蛋白5颗，柠檬汁5滳，细砂糖6o克
- 葡萄干35克（提前用3o克兰姆酒浸泡过夜，或包上保鲜膜用微波炉中加热1分钟）
步骤
1. 烤盘垫油纸，均匀撒上沥干酒的葡萄干。
2. 倒入蛋糕糊，详细做法参照戚风蛋糕做法。
3. 将蛋糕糊抹平，由上往下摔几下，以振去大气泡。
4. 烤箱16o度预热，以上下火，中层烤3o分钟，在底层加插一个烤盘，烤5一8分钟。
5. 轻拍蛋糕表面不粘手，有弹性即好了。取出，用脱模刀将沿的蛋糕划开。
6. 连纸张端烤盘，先撕开四周的油纸，倒扣在烤网上，再撕去整张油纸，放至温热。
7. 重新取一張干净纸，垫在有葡萄干的一面。一端放一支擀面杖。
8. 双手提起擀面杖及油纸，向前卷去。卷好后用油纸包着定型10分钟再拆开，放凉后切段。
菜谱创建于:2012年11月26日 21:37
