葡萄干戚风蛋糕
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食材
- 鸡蛋 4个
- 细砂糖 40g
- 植物油 30g
- 牛奶 30g
- 低筋粉 80g
- 葡萄干
- 椰丝
步骤
1. 如图将蛋清、蛋黄分离；
2. 如图用电动打蛋器将蛋白打至湿性发泡程度，中间分3次各加入10g细砂糖，将打发好的蛋白放入冰箱；
4. 如图筛入低筋粉；
5. 如图搅拌均匀无颗粒状；
6. 如图将1/3蛋白倒入蛋黄面糊，用上下翻拌的手法拌匀；
7. 如图将上述面糊倒入剩下2/3蛋白中，继续用上下翻拌的手法拌匀；
8. 如图全部拌好的面糊；
9. 如图在POP PAN长方形模具底部放入浸泡过擦干的葡萄干，可根据个人喜好放多放少；
10. 如图将拌匀的面糊倒入POP PAN模具，震几下排出气泡，表面再放些葡萄干、洒上椰丝；
11. 如图烤箱预热150度、上下火、中下格，烤30分钟后拿出来倒扣晾凉，脱模即可；
12. 如图切成自己喜欢的大小就可以食用了。
小贴士
- 打发蛋白的容器必須保持无油无水，否則容易打发失败；
- 搅拌面糊切忌使用转圈手法，否則容易消泡而影响口感；
- 也可以根据自己喜好添加蔓越梅、杏仁片等其他配料。
菜谱创建于:2014年05月23日 17:12
