一嘴巴蒜香龙虾
53 菜谱
213 粉丝
1 关注
食材
- 小龙虾 3斤
- 大蒜 一头
- 蒸鱼豉油
- 料酒
- 盐
- 糖
步骤
1. 首先处理小龙虾。龙虾买回来后用两只手指捏住头部
2. 将头和尾分离，只要尾部。头部丢弃
3. 将胃部用刷子刷干净，清水冲洗几遍，沥干水备用。大蒜切片
4. 锅热下蒜片，爆出香气，蒜片微微发黄
5. 下龙虾
6. 翻炒
7. 加料酒
8. 加蒸鱼豉油
9. 加盐和糖。盖锅盖焖煮两分钟。再翻炒两下，出锅撒上香菜即可
小贴士
- 因为龙虾很小，所以头部舍弃不要。揪的时候要注意点手指头不要被龙虾夹到。虾线几乎不用挑，随着头部揪的动作虾线也会跟着下来的。虾头中的黄可以保留，一起烹饪，我嫌烦，就没有挑
- 这道菜很简单，简单的调味即可。盐要比平时烧养殖虾要多一些，毕竟龙虾壳要更硬
- 这道菜很简单，简单的调味即可。盐要比平时烧养殖虾要多一些，毕竟龙虾壳要更硬
- 虾线这个东西如果不挑剔的，可以吃的时候注意，扔掉即可。我个人感觉抽掉虾线虾肉会没有那么弹牙
菜谱创建于:2015年12月21日 11:59
