炸鸡块配酸奶酱
外酥里嫩的大众小食 炸鸡与啤酒掀起的热潮，到现在也许还不曾退减 都是高热量的食物，常吃就很容易造成热量超标，诱发肥胖 虽然嘛，我不担心吃多会胖，显然不喜欢啤酒与炸鸡配合的口感 倒是觉得来杯可乐更舒爽些呢
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食材
- 鸡腿肉 2块
- 酿造酱油 2汤匙
- 盐 1茶匙
- 大蒜 2瓣
- 姜泥 1/4茶匙
- 黑胡椒 1/2茶匙
- 鸡蛋 1个
- 中筋面粉 2汤匙
- 玉米淀粉 2汤匙
- 食用油 适量
步骤
1. 将鸡腿肉洗净，擦干水分，切成均匀大小的块状
2. 加入酱油和盐，稍微拌匀
3. 将大蒜去皮，压成蒜泥加入，同时将姜泥一并加入，拌匀腌制20分钟以上
4. 打入一个鸡蛋，充分拌匀，让鸡块全部裹上一层蛋液
6. 加入适量现磨黑胡椒
7. 取一深锅，锅不要用太大，选用酱汁锅较好 这样可以节省油的用量也防止喷溅，又能保证鸡肉炸得均匀 倒入适量油，加热，用姜片放在油中立即冒泡时即可
8. 放入鸡块炸至金黄时捞出沥干油份，静置20分钟，炸鸡块时需控制好油温不起烟，否则鸡块会炸焦的
9. 待锅中油稍微有点冒小烟时，迅速将初炸过的鸡块入锅进行复炸，大约10秒左右即可捞出，控干油份后放在吸油纸上，吸去多余油份
小贴士
- 鸡块切得有点小了，炸起来缩得好小一块
- 买的鸡腿肉比较小块，下次换大块的炸起来会很好些
菜谱创建于:2015年12月23日 09:17
