荞麦面培根千层饼
下雨不方便出门，更不用说去哪玩儿了，保证每天必须的柴米油盐酱醋茶即可。 范懒又开始了，不想做什么，对付着一日三餐。 不出门，在家看看书，做点手工，睡个午时觉，懒洋洋的也挺好。 与面粉叫上了劲儿，还是做了几十年的中式面点更容易上手哈，起码可以解决早餐的问题哦。
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食材
- 面粉（面团） 200克
- 荞麦面（面团） 50克
- 清水（面团） 150克
- 干酵母（面团） 2克
- 香油（馅心）
- 椒盐（馅心）
- 培根碎（馅心）
步骤
1. 盆儿中放入干酵母和部分清水，让其融活后，放入混合好的面粉搅拌均匀，再慢慢倒入余下的水，揉搓柔软光滑的面团，盖盖发酵至原来的3倍大；
2. 取出发酵好的面团，放在面板上充分揉搓，揉成圆球状后，扣上盆儿放置10分钟左右；
3. 再将面团翻面后擀开成约2mm左右厚的面皮，在面皮上均匀的抹上香油，撒椒盐和培根碎，最后将其卷起成圆条状；
4. 将卷好的圆条均匀的揪成剂子，每一个剂子将两头往中间折，将两头开口处在中间合拢，并捏紧收口；
5. 再将收口朝下，整形成圆饼状，全部完成后，盖保鲜膜饧发约20分钟左右；
6. 电饼铛预热好下盖，放入小饼生坯，盖上锅盖，点“大饼”程序；
7. 听见提示音后，将饼翻面，再点“大饼”程序，再次听见提示音即可；
小贴士
- 面粉的吸水率不一样，不要一次将水统统倒入面粉中，总是要留一点水慢慢加的，相信你懂得；
- 面皮卷起的时候注意力度，松紧适当，太紧口感不松软，太松会形成气泡；
- 培根碎可以炒熟再用，也可以换成其它你喜欢的肉肉，腊肉腊肠等等都可以；
- 最后整形的时候用手轻轻按扁即可，不必要用擀面杖，做完后一定要松弛后再上锅烙；
- 喜欢外皮酥脆的朋友，烙制的时候可以放一点油，这样外皮口感更酥脆，颜色更金黄；
菜谱创建于:2015年12月23日 17:26
