麻油炒猪肝

麻油炒猪肝

优月

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食材

新鲜猪肝 100g
老姜约20g
干淀粉 15g
黑麻油 30ml
香葱花 5g
米酒 80ml
鸡精 5g
盐 3g

步骤

麻油炒猪肝,猪肝用流动的水冲洗干净，沥净水分，切成0.5cm厚的片，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4367'>米酒</a>。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2802'>老姜</a>洗净，连皮斜切成大片

1. 猪肝用流动的水冲洗干净，沥净水分，切成0.5cm厚的片，加入米酒。老姜洗净，连皮斜切成大片

麻油炒猪肝,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 192684'>黑麻油</a>倒入炒锅中，以中火烧至六成热，放入姜片爆香，爆至姜片周边变成褐色。

2. 将黑麻油倒入炒锅中，以中火烧至六成热，放入姜片爆香，爆至姜片周边变成褐色。

麻油炒猪肝,放入猪肝，转大火，调入剩余的米酒（50ml），翻炒均匀至猪肝成灰褐色且看不到血丝，加入盐和香葱花调味即可。

3. 放入猪肝，转大火，调入剩余的米酒（50ml），翻炒均匀至猪肝成灰褐色且看不到血丝，加入盐和香葱花调味即可。

菜谱创建于:2015年12月28日 13:59

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