萝卜糕
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食材
- 白萝卜 750g
- 腊肉 60g
- 海米 40g
- 粘米粉 150g
- 清水 200ml
- 盐 3g
- 白胡椒粉 3g
- 蚝油 10ml
- 清水 150ml
步骤
1. 将白萝卜去皮切成片然后改刀成丝，放入炒锅中小火稍稍炒干水分，捞起备用；
2. 香菇、干虾仁事先泡发，和红葱头、腊肠一起切成小粒，炒锅加入少量油，将之放入炒香；
3. 粘米粉和水按照2:1的比例调和成米浆，加入适量盐、胡椒粉调味；
4. 将萝卜丝倒入锅内，小火一边快速翻炒，一边慢慢均匀的倒入米浆，小火炒匀成糕糊；
5. 将乐扣格拉斯耐热玻璃器内部均匀的涂抹上少许橄榄油，将糕糊装入盘中，大火蒸40-60分钟取出晾凉；
6. 晾凉后的萝卜糕切成3/2厘米的方片，放入锅里加少许油两面煎黄即可。
菜谱创建于:2015年12月30日 14:58
