粤式排骨鸡蛋煲仔饭

粤式排骨鸡蛋煲仔饭

口味香咸，工艺蒸，难度较简单，人数2人份，准备时间20分钟，制作时间10——20分钟

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食材

大米 150—200g
猪排骨 4—6小块
鸡蛋 1个
料酒适量
黑胡椒粉适量
盐适量
食用油适量
面粉适量
面包粉适量
葱花适量
香菜适量

步骤

粤式排骨鸡蛋煲仔饭,把排骨冲洗干净后，用刀背拍松，斩成小段，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134340'>黑胡椒粉</a> ，盐，油腌制20分钟

1. 把排骨冲洗干净后，用刀背拍松，斩成小段，加料酒，黑胡椒粉，盐，油腌制20分钟

粤式排骨鸡蛋煲仔饭,把腌好的排骨蘸上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>，抖掉多余的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>后，再拍上面包粉

2. 把腌好的排骨蘸上面粉，抖掉多余的面粉后，再拍上面包粉

粤式排骨鸡蛋煲仔饭,炒锅加入食用油，小火加热，油热后下入排骨炸熟后捞出备用

3. 炒锅加入食用油，小火加热，油热后下入排骨炸熟后捞出备用

粤式排骨鸡蛋煲仔饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 492'>大米</a>淘洗干净后，放入砂锅中，加入适量的清水，水量与平常蒸米饭一样

4. 大米淘洗干净后，放入砂锅中，加入适量的清水，水量与平常蒸米饭一样

粤式排骨鸡蛋煲仔饭,砂锅用中火加热，煮开后转文火煲至米饭熟软后，放入炸好的排骨、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>

5. 砂锅用中火加热，煮开后转文火煲至米饭熟软后，放入炸好的排骨、鸡蛋

粤式排骨鸡蛋煲仔饭,再蒸几分钟，让排骨、鸡蛋熟透，撒上葱花和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>即可

6. 再蒸几分钟，让排骨、鸡蛋熟透，撒上葱花和香菜即可

小贴士

砂锅焖米饭的关键是水量的掌握，可以在大米下锅后，滴几滴香油。一是防止粘锅，二是防止溢锅，三米饭蒸的透亮

菜谱创建于:2016年01月06日 17:50

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