干锅排骨
锅子里咕噜咕噜的冒着热气的时候，整个厨房溢满了排骨和大蒜的香味；端上桌，不一会儿就被干掉了很多，连锅底那被油泡的又香又糯的大蒜，也吃的干干净净，一个没剩。
96 菜谱
2405 粉丝
34 关注
食材
- 子排 一斤半
- 姜 一大块
- 蒜 二十小颗
- 料酒 一汤匙
- 生抽 一汤匙
- 蚝油 一汤匙半
- 老抽 半汤匙
- 白糖 小半汤匙
步骤
2. 取一个砂锅或者保温性能好的锅子（我用的18CM的小铸铁锅），把切成片的姜和去皮的大蒜粒铺满锅底，再倒入三汤匙左右食用油（能铺满整个锅底的量就可以）。
3. 把腌制好的排骨铺入锅中，同时把碗里腌制排骨的腌汁也一并倒入锅中，盖上盖子，开中大火煮开，转小火焖煮20分钟左右。
4. 开盖撒上葱花，连锅端上桌可以开动了。
小贴士
- 此为干锅菜，这个过程不放一滴水，不用担心会烧焦，锅子里有油和腌制排骨的腌汁，20分钟开小火 ，不会焦的。
- 色拉油能铺满整个锅底就可以了，别放多了，否则会感觉太油腻，排骨本身也有油份。
- 如果想缩短腌制时间，那么把排骨切的小块一点，腌制时间就能大大缩短。
- 如果喜欢排骨酥烂点的，需要延长焖煮的时间，那么就要时刻注意锅中情况了，小心不要烧干了。
- 吃的时候，锅中的蒜头不要放过哦，经过油泡着高温焖煮，蒜头变得软糯微甜，非常的好吃。
菜谱创建于:2016年01月11日 18:24
