香煎三文鱼
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食材
- 三文鱼 1块
- 生姜 1小块
- 蒜 1瓣
- 柠檬皮 1小片
- 盐
- 黑胡椒粉
- 鲜贝露
- 蜂蜜
步骤
1. 将三文鱼清洗干净擦干水分备用；姜和蒜切细末，柠檬切细末；
3. 三文鱼均匀的划几刀（便于入味），将调好的味汁用手抹匀在三文鱼上；
4. 将剩余的味汁全部倒在三文鱼上，腌制10分钟以上；
5. 加热平底锅，倒入少许橄榄油（普通油也可以）将三文鱼去除多余汁水放入中小火两面各煎至七八熟；
6. 最后在表面倒入剩余的味汁撒上柠檬碎即可。
小贴士
- 挑选三文鱼时可以用手轻压，迅速回弹且颜色呈自然粉色看起来光泽度较好的比较新鲜。
- 鲜贝露本身含有一定盐分，故后面再加盐只需放一点点加重味道即可。
- 最后的柠檬碎洒在表面即可，也可以挤几滴柠檬汁在鱼身上，或者省略柠檬这一步，影响不大。
- 菜谱中用到的鲜贝露可以用鲜味汁代替，生抽也可以，但鲜味会下降。
菜谱创建于:2012年03月11日 08:00
