糖醋里脊
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食材
- 猪里脊 (适量)
- 番茄酱 (适量)
- 芹菜 (适量)
- 胡椒粉 (适量)
- 鸡蛋 (适量)
- 芝麻 (适量)
- 淀粉 (适量)
- 姜 (适量)
- 油 (适量)
步骤
1. 原料备用。
2. 芹菜茎，斜切成小段。
3. 焯水时，加入适量的盐，滴入几滴油。
4. 焯好的芹菜段，摆盘。用芹菜叶做出花朵的枝叶。
5. 里脊肉切成相同长度的丝。（我的肉是入冰箱冻过的，非常好切）
6. 切好的里脊丝，用盐，胡椒（白胡椒最好），姜汁，抓匀腌渍十分钟。
7. 腌渍好的里脊丝，加入蛋清，用干淀粉拌均匀。
8. 油锅八成热油时，迅速炸定型。
9. 捞出来，复炸一次。里脊肉不要炸时间长。
11. 迅速的倒入炸好的肉丝，搅拌一下，使肉丝都均匀的粘上酱汁。
12. 摆盘做出花朵造型即可。
菜谱创建于:2016年01月14日 13:49
