什锦炒粉
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食材
- 粉丝 (200克)
- 虾仁 (100克)
- 猪肉 (100克)
- 香菇 (5朵)
- 葱花 (适量)
- 鸡蛋 (1个)
步骤
2. 将粉丝下温水中泡制微软，再沥水备用。
3. 热锅，将肥肉下锅，煎至出油。
4. 鸡蛋打散，下锅煎制。
5. 蛋液凝固后，将泡好的粉丝下锅。
6. 再加入瘦肉条，用筷子划散拌炒至七分熟。
7. 再转小火，加入适量鱼露。
8. 加入适量细盐。
9. 再将葱花，虾仁，炸过的香菇下锅，小火微拌至入味出香。
10. 关火，一份香香鲜鲜的炒粉完成。
小贴士
- 用猪油炒制，这样子会更香。
- 温水泡制粉丝，泡至用手抓粉丝时，粉丝还可快速弹回或是回形。不要泡至到粉丝一团，粘牢在一起。
- 先大火炒制，再转小火炒至入味。
菜谱创建于:2016年01月14日 14:17
