猪蹄冻
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食材
- 猪蹄 2个
- 大葱 1根
- 姜 1块(4〜5片)
- 蒜 2瓣
- 花椒 一小把
- 八角 3个
- 料酒
- 干辣椒 4〜5个
- 盐
- 桂皮 一小块
步骤

1. 猪蹄买的时候最好让店家剁成小块,去除表皮的小毛,冷水下锅煮5、6分钟左右,捞出冲洗干净

3. 电饭锅加水要多过猪蹄一些,加一点点料酒,放入料包,按下煮饭键

4. 第一次自动跳闸后打开锅,捞出猪蹄,再仔细剃一下猪蹄的毛,去除猪蹄的骨头,加入一点点盐(不加也可以)再按煮饭键,等到再一次自动跳闸,看一下锅内的汤变白即可

5. 保鲜盒中铺上保鲜膜,倒入猪蹄汤,再把猪蹄稍微切一下也放里面,然后放入冰箱直至成型即可
小贴士
- 家中没有高压锅所以用的电饭锅,用高压锅的话比较快,也比较省事。
- 不喜欢吃辣的朋友料包中可不放干辣椒
- 最后告诉大家好吃的蒜酱的做法〜蒜捣成蒜泥,加一点点水,一小勺老干妈酱,海鲜酱油,一点点糖就可以啦,大家可以试一下哦。(这里的一点点水半勺就行,一点点糖是勺的四分之一就可以了)
菜谱创建于:2012年12月03日 23:53