猪蹄冻

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食材

猪蹄 2个
大葱 1根
姜 1块（4〜5片）
蒜 2瓣
花椒一小把
八角 3个
料酒
干辣椒 4〜5个
盐
桂皮一小块

步骤

猪蹄冻,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 413'>猪蹄</a>买的时候最好让店家剁成小块，去除表皮的小毛，冷水下锅煮5、6分钟左右，捞出冲洗干净

1. 猪蹄买的时候最好让店家剁成小块，去除表皮的小毛，冷水下锅煮5、6分钟左右，捞出冲洗干净

猪蹄冻,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>切段，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切片，蒜去皮，连同<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>一起包入料包

2. 把大葱切段，姜切片，蒜去皮，连同花椒，八角，桂皮，干辣椒一起包入料包

猪蹄冻,电饭锅加水要多过猪蹄一些，加一点点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，放入料包，按下煮饭键

3. 电饭锅加水要多过猪蹄一些，加一点点料酒，放入料包，按下煮饭键

猪蹄冻,第一次自动跳闸后打开锅，捞出猪蹄，再仔细剃一下猪蹄的毛，去除猪蹄的骨头，加入一点点盐（不加也可以）再按煮饭键，等到再一次自动跳闸，看一下锅内的汤变白即可

4. 第一次自动跳闸后打开锅，捞出猪蹄，再仔细剃一下猪蹄的毛，去除猪蹄的骨头，加入一点点盐（不加也可以）再按煮饭键，等到再一次自动跳闸，看一下锅内的汤变白即可

猪蹄冻,保鲜盒中铺上保鲜膜，倒入猪蹄汤，再把猪蹄稍微切一下也放里面，然后放入冰箱直至成型即可

5. 保鲜盒中铺上保鲜膜，倒入猪蹄汤，再把猪蹄稍微切一下也放里面，然后放入冰箱直至成型即可

小贴士

家中没有高压锅所以用的电饭锅，用高压锅的话比较快，也比较省事。
不喜欢吃辣的朋友料包中可不放干辣椒
最后告诉大家好吃的蒜酱的做法〜蒜捣成蒜泥，加一点点水，一小勺老干妈酱，海鲜酱油，一点点糖就可以啦，大家可以试一下哦。（这里的一点点水半勺就行，一点点糖是勺的四分之一就可以了）

菜谱创建于:2012年12月03日 23:53

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