私家大阪烧

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Mis屁妍李李

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食材

卤肉
鱿鱼
圆白菜
香菜
洋葱
山药
鸡蛋
面粉
海苔
柴鱼花
盐
蜜汁烤肉酱
烧烤酱
鱼子酱

步骤

私家大阪烧,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 111'>圆白菜</a>切细丝（切得越细越好）;

1. 圆白菜切细丝（切得越细越好）;

私家大阪烧,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 345'>鱿鱼</a>须在沸水中炒熟切小段，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1097'>卤肉</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>切粒，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>剁碎;

2. 鱿鱼须在沸水中炒熟切小段，卤肉，洋葱切粒，香菜剁碎;

私家大阪烧,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>中加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>和清水和成面糊;

3. 面粉中加入鸡蛋和清水和成面糊;

私家大阪烧,将圆白菜丝，洋葱粒和香菜碎拌进面糊，搅拌均匀;

4. 将圆白菜丝，洋葱粒和香菜碎拌进面糊，搅拌均匀;

私家大阪烧,加入少许盐调味;

5. 加入少许盐调味;

私家大阪烧,加入打磨好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 28'>山药</a>泥;

6. 加入打磨好的山药泥;

私家大阪烧,搅拌成更加浓稠的蔬菜面糊;

7. 搅拌成更加浓稠的蔬菜面糊;

私家大阪烧,煎锅内刷少许油，用中火加热;

8. 煎锅内刷少许油，用中火加热;

私家大阪烧,倒入面糊稍微摇动使面糊均匀分布在锅内，中火煎至面糊失去流动性;

9. 倒入面糊稍微摇动使面糊均匀分布在锅内，中火煎至面糊失去流动性;

私家大阪烧,面糊表面撒上鱿鱼须和卤肉粒，盖上盖子小火煎，煎至面糊表面变色;

10. 面糊表面撒上鱿鱼须和卤肉粒，盖上盖子小火煎，煎至面糊表面变色;

私家大阪烧,李锦记蜜汁烤肉酱与<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 47006'>烧烤酱</a>1；1调制成酱料;

11. 李锦记蜜汁烤肉酱与烧烤酱1；1调制成酱料;

私家大阪烧,均匀刷在煎饼表面，关火盖上盖子焖片刻;

12. 均匀刷在煎饼表面，关火盖上盖子焖片刻;

私家大阪烧,煎饼表面挤上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1629'>鱼子酱</a>;

13. 煎饼表面挤上鱼子酱;

私家大阪烧,撒上柴鱼花;

14. 撒上柴鱼花;

私家大阪烧,撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 279'>海苔</a>条即可。

15. 撒上海苔条即可。

小贴士

没有鱼子酱可以用沙拉酱代替，味道也相当好。
想要面糊煎出来颜色黄点，可以再加一个鸡蛋。
山药泥用的时候再搅打，以免氧化变色。
山药泥增加了面糊的弹性，适量即可。

菜谱创建于:2012年03月22日 01:00

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