榴莲角
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食材
- 油皮材料：中筋面粉 150克
- 黄油 50克
- 糖 35克
- 温水 75克
- 油酥材料：低筋面粉 90克
- 黄油 55克
- 内馅材料：榴莲肉 300克
步骤
2. 油酥做法：将低筋面粉、黄油揉成油酥团；
3. 榴莲加入奶粉调成馅，奶粉可根据榴莲软度来加，也可不加；
4. 先将松弛好的油皮，擀成稍大点的饼；
5. 油酥擀成稍小点的饼；
6. 将油酥包入油皮中，包严实后三折，像叠被子那样；
7. 擀成片后，再三折；
8. 再擀成片后，再三折，折三次即可；
9. 将最后擀成的片卷起，切成剂子；
10. 将剂子的横切面向上，按下，擀成皮；
11. 将榴莲包入油酥皮中，包成角状，口向下放入烤盘中即可；
12. 烤箱预热180度，将蛋黄液刷到榴莲角上，烤箱中层30分钟。
菜谱创建于:2012年07月04日 15:00
