干煸四季豆

干煸四季豆

四季豆是菜豆的别名，四季豆无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味，冬季食欲不佳时，做一盘四川名菜干煸四季豆，不但能够勾起食欲，还更下饭哦！

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食材

四季豆 250g
红椒 5g
油 3杯
大蒜 2瓣
开洋 5g
榨菜 25g
料酒 1茶匙
生抽 3/4茶匙
糖 1/4茶匙
鸡粉 1/4茶匙

步骤

干煸四季豆,锅烧热放入油，加热至140度（可以用筷子试温，出现大泡的时候温度即可）倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 69'>四季豆</a>

1. 锅烧热放入油，加热至140度（可以用筷子试温，出现大泡的时候温度即可）倒入四季豆

干煸四季豆,炸至表皮有泡泡，捞出沥干

2. 炸至表皮有泡泡，捞出沥干

干煸四季豆,锅中留底油，中火加热，加入肉糜、蒜泥、开洋末和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 722'>榨菜</a>末煸香

3. 锅中留底油，中火加热，加入肉糜、蒜泥、开洋末和榨菜末煸香

干煸四季豆,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、四季豆和红椒圈翻炒。再调入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 813'>鸡粉</a>调味，翻炒均匀后即可

4. 加入料酒、四季豆和红椒圈翻炒。再调入生抽、糖和鸡粉调味，翻炒均匀后即可

菜谱创建于:2016年01月18日 15:31

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