红烧大虾
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食材
- 大个对虾数个（约重1000克）
- 白糖75克
- 鸡汤150克
- 醋、酱油各5克
- 精盐0．5克
- 味精1克
- 绍酒15克
- 葱2克
- 姜1．5克
- 熟猪油500克（约耗50克）
步骤
1. 将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片；
2. 炒锅内放猪油，在旺火上烧至八成热，放入对虾，炸至五成熟捞出；炒锅内留油50克，下葱、姜炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，用微火(火靠)5分钟，取出大虾（捞出葱、姜不用），整齐地摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。
菜谱创建于:2011年01月26日 11:20
