炸菠菜脯
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食材
- 菠菜心 (适量)
- 海米 (适量)
- 猪肥彪 (适量)
- 油豆皮 (适量)
- 冬笋 (适量)
- 冬菇 (适量)
- 鸡蛋清 (适量)
- 面粉 (适量)
- 生粉 (适量)
步骤
1. 菠菜洗净，取菠菜心嫩叶。
3. 冬笋、冬菇下入沸水锅中汆烫捞出，沥干水分。
4. 菠菜下入沸水锅中汆烫去除草酸捞出，沥干水分。
5. 海米、肥肉膘、冬笋、冬菇均切成小丁，菠菜切碎末备用。
6. 将菜丁放入碗内，加盐、料酒、葱汁水调制成菠菜馅。
7. 将豆皮切成若干长方片。
8. 将菠菜馅分别放在豆腐皮上，卷起来。
9. 鸡蛋清打成雪丽糊。
10. 加入过筛面粉、干淀粉，搅成暄糊。
11. 将原料逐个挂匀暄糊，
12. 入5成热油锅中炸制。
13. 菠菜脯炸至杏黄色，捞出控油装盘即成。
菜谱创建于:2016年01月20日 13:56
