辣椒炒豆皮

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1. 干豆皮放入盆中，倒入冷清水浸泡。软身后，切宽条待用;

2. 干豆皮放入盆中，倒入冷清水浸泡。软身后，切宽条待用;

3. 竹笋用手剥去外壳，洗净，切成片待用;

4. 竹笋用手剥去外壳，洗净，切成片待用;

5. 青红尖椒洗干净，分别切小斜刀片;

6. 青红尖椒洗干净，分别切小斜刀片;

7. 生姜洗净刮去皮，切成末;

8. 生姜洗净刮去皮，切成末;

9. 起锅，锅中倒入少许精制油，放入姜末煸香，放入青红尖椒煸透，炒出香味倒出;

10. 起锅，锅中倒入少许精制油，放入姜末煸香，放入青红尖椒煸透，炒出香味倒出;

11. 另起锅，锅中倒入少许油，放入竹笋片煸香，放入豆皮条煸透。然后放入少许酱油、生抽、糖少许、蘑菇精炒匀，继续煸炒，放入做法5的青红尖椒炒匀，最后淋少许花椒油、辣油炒匀，出锅装盘即可。

12. 另起锅，锅中倒入少许油，放入竹笋片煸香，放入豆皮条煸透。然后放入少许酱油、生抽、糖少许、蘑菇精炒匀，继续煸炒，放入做法5的青红尖椒炒匀，最后淋少许花椒油、辣油炒匀，出锅装盘即可。

菜谱创建于:2012年03月21日 13:50

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