苹果金桔果酱
理气化痰的冬季止咳佳品
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食材
- 金桔 500G
- 苹果 1个
- 冰糖 200G
- 柠檬 1个
步骤
2. 苹果去核，连皮切成小块，金桔切开去核，也切成小块；
3. 取砂锅或不锈钢的汤锅一个（不能用铁锅），放进切好的水果，加进冰糖；
4. 再加水到差不多浸满果肉的为止，开大火煮滚后，转中小火慢慢熬制30分钟左右；
5. 等煮到果肉差不多软糯透明了，用铲子或压土豆的工具，压烂果肉成泥状；
6. 压好了果酱泥，再挤进一个柠檬汁，再煮片刻，等果酱粘稠就可以了；
7. 最后装瓶：用开水把瓶子先彻底浸泡消毒，再乘热装进果酱，盖上瓶盖后，倒置放凉后进冰箱冷藏就可以慢慢享用了。
小贴士
- 关于金桔： 金桔最近上市了，金桔的特点是果皮和果肉一起食用，咀嚼后，顿觉喉间津润、满口生香。金桔80%的维生素C集中在果皮上，每百克高达200毫克。金桔除鲜食外，也可泡茶饮用。 金桔有很高的药用价值。 《本草纲目》说金桔皮“同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。“中医认为，金桔生食有理气、补中、解郁、消食、散寒、化痰、醒酒等作用，可用于治疗胸闷郁结、酒醉口渴、消化不良、食欲不振、咳嗽哮喘等症。
- 关于苹果： 苹果有“智慧果”、“记忆果”的美称。人们早就发现，多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果。苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素，而且更重要的是富含锌元素。据研究，锌是人体内许多重要酶的组成部分，是促进生长发育的关键元素。锌通过酶广泛参与体内蛋白质、脂肪和糖的代谢。锌还是构成与记忆力息息相关的核酸与蛋白质的必不可少的元素。缺锌可使大脑皮层边缘部海马区发育不良，影响记忆力，实验也证明，减少食物中的锌，幼童的记忆力和学习能力受到严重障碍。锌还与产生抗体、提高人体免疫力等有密切关系。
菜谱创建于:2012年12月13日 19:41
