香熏猪蹄

香熏猪蹄

26 菜谱

267 粉丝

10 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 猪蹄 5只
  • 姜片 25克
  • 八角 15克
  • 茶叶 15克
  • 肉蔻 10克
  • 砂糖 10克
  • 白芷 10克
  • 桂皮 10克
  • 丁香 5克
  • 小茴香 5克
  • 精盐
  • 味精
  • 冰糖
  • 香油 1大勺
  • 大米 100克

步骤

香熏猪蹄,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>,肉蔻,砂仁,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3770'>丁香</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3749'>小茴香</a>,姜片包成卤料包;

1. 八角,肉蔻,砂仁,桂皮丁香小茴香,姜片包成卤料包;

香熏猪蹄,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 912'>茶叶</a>用热水浸泡,压出汁水,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>成碎末;

2. 茶叶用热水浸泡,压出汁水,冰糖成碎末;

香熏猪蹄,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 413'>猪蹄</a>刮净绒毛,洗净,捞出沥水,切两半;

3. 猪蹄刮净绒毛,洗净,捞出沥水,切两半;

香熏猪蹄,放入清水锅中烧沸,焯烫出血水,捞出洗净锅中放卤包煮沸;

4. 放入清水锅中烧沸,焯烫出血水,捞出洗净锅中放卤包煮沸;

香熏猪蹄,下入猪蹄,转小火浸卤50分钟,再关火焖20分钟捞出;

5. 下入猪蹄,转小火浸卤50分钟,再关火焖20分钟捞出;

香熏猪蹄,取铁锅一只,先撒上一参<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 492'>大米</a>,再撒入茶叶和少许冰糖;

6. 取铁锅一只,先撒上一参大米,再撒入茶叶和少许冰糖;

香熏猪蹄,架上蒸盘放上猪蹄,盖严实,用火至浓烟;

7. 架上蒸盘放上猪蹄,盖严实,用火至浓烟;

香熏猪蹄,关火散烟,取出猪蹄,刷上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>,切成大块,即可装盘上盘。

8. 关火散烟,取出猪蹄,刷上香油,切成大块,即可装盘上盘。

菜谱创建于:2012年12月14日 19:41

应季菜肴

保存到手机 看其他做法