香熏猪蹄
材
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食材
- 猪蹄 5只
- 姜片 25克
- 八角 15克
- 茶叶 15克
- 肉蔻 10克
- 砂糖 10克
- 白芷 10克
- 桂皮 10克
- 丁香 5克
- 小茴香 5克
- 精盐
- 味精
- 冰糖
- 香油 1大勺
- 大米 100克
步骤

3. 猪蹄刮净绒毛,洗净,捞出沥水,切两半;

4. 放入清水锅中烧沸,焯烫出血水,捞出洗净锅中放卤包煮沸;

5. 下入猪蹄,转小火浸卤50分钟,再关火焖20分钟捞出;

6. 取铁锅一只,先撒上一参大米,再撒入茶叶和少许冰糖;

7. 架上蒸盘放上猪蹄,盖严实,用火至浓烟;

8. 关火散烟,取出猪蹄,刷上香油,切成大块,即可装盘上盘。
菜谱创建于:2012年12月14日 19:41