豉汁牛柳
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食材
- 牛柳250克
- 芹菜末20克
- 细豆瓣15克
- 豆豉末20克
- 味精2克
- 胡椒粉1克
- 酱油2克
- 料酒2克
- 色拉油50克
- 姜末4克
- 葱花6克
- 香油1克
- 水豆粉适量
- 高汤50克
步骤
1. 牛柳洗净剞十字花刀，改成3厘米长、1厘米宽、1厘米厚的条，装入容器里用酱油、料酒、味精码底味上浆。用碗将味精、胡椒粉、高汤、水豆粉对成味汁。
2. 炒锅置中火上，放入色拉油，烧至三成热时，倒入牛柳炒出香味，烹入味汁炒至亮油，将姜末、葱花、芹菜末撒入炒匀，淋入香油起锅装盘即成。
菜谱创建于:2011年01月26日 11:20
