韭菜鸡蛋馅饼
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食材
- 面粉
- 鸡蛋
- 韭菜
- 虾皮
- 盐
- 胡椒粉
步骤
1. 面粉里加少许盐拌匀;
2. 加温水和成光滑的面团，盖上湿布饧半个小时左右;
3. 鸡蛋打散成蛋液;
4. 热锅热油，倒入蛋液，用筷子划散，炒成蛋花;
5. 韭菜择洗干净，切碎备用;
6. 取1小把虾皮洗净后入干净的平底锅里烘干至有香味，倒入韭菜末，加上炒散的蛋花拌匀；
7. 把饧好的面团取出，揉成圆柱，再分切成大小相当的小剂子;
8. 把每一个小剂子分别用擀面棍擀成圆形面片;
9. 把韭菜鸡蛋馅里，加入盐，胡椒粉拌匀;
10. 取一个面片，包上调好的韭菜鸡蛋馅，收口;
11. 依次包好全部后放入加了油的平底锅里，收口朝下，用手稍压扁;
12. 小火煎至两面金黄且熟透即可。
小贴士
- 另外，因为有虾皮的加入，也不用另外放鸡精味精五香粉这些来提鲜了。
- 煎饼的时候，用小火，慢慢的煎至两面熟透金黄即可。
菜谱创建于:2012年03月24日 07:35
