白菊牛柳
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食材
- 牛柳6两（约240克）
- 白菊花1朵
- 油条1条
- 葱段2汤匙
- 蒜肉片2粒
- 生抽1.5茶匙
- 柠檬汁1/4茶匙
- 砂糖、生粉各1茶匙
- 盐1/4茶匙
- 生抽、生粉各1茶匙
- 清水2汤匙
步骤
1. 将牛柳切成长条，放入调味料腌约15分钟，泡嫩油后捞起，沥干油分备用；
2. 将油条切成薄片，放入热油炸脆捞起，沥干油分备用；
3. 摘下白菊花花瓣，用稀盐水浸洗，再用冻开水冲净，用吸水纸吸干水分；
4. 用镬烧滚一汤匙油，爆香蒜肉、葱段，将牛柳条回镬，加入芡料，待煮至浓稠，倾在垫有油条的碟上，撒上白菊花瓣便成。
菜谱创建于:2011年01月26日 11:20
