丝瓜烩虾仁
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食材
- 鲜虾 150克
- 长丝瓜 280克
- 红椒 1/5个
- 蒜 2个
- 盐
- 味精
- 水淀粉
- 生粉
- 盐
- 米酒
步骤
1. 把鲜剥壳去除腰线取出虾仁，用生粉、盐、米酒腌10分钟，丝瓜切滚刀块，红椒、蒜切碎；
2. 温锅放油，七成热下虾仁爆熟（虾仁一变白就关火，虾肉会保持柔嫩）；
3. 把虾仁先起锅，留底油，入椒蒜继续煸香；
4. 放丝瓜翻炒2分钟，途中加一点热水使丝瓜保持水润至熟，加盐后再倒入虾仁，放味精，淋上水淀粉勾芡即可。
小贴士
- 时间紧张的话，鲜虾可以在头天晚上剥出虾仁放进冰箱保存，也可以买现成的速冻虾仁。
菜谱创建于:2012年05月06日 08:50
