麻辣猪蹄

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食材

猪爪
葱姜蒜
麻椒
干辣椒
冰糖
大料
料酒
盐
香叶
酱油和红烧酱油

步骤

麻辣猪蹄,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5785'>猪爪</a>剁小块，凉水下锅煮沸捞出，过凉水，淋干水份备用

1. 猪爪剁小块，凉水下锅煮沸捞出，过凉水，淋干水份备用

麻辣猪蹄,辣椒适量切断，姜切片，蒜4-5瓣拍一下备用

2. 辣椒适量切断，姜切片，蒜4-5瓣拍一下备用

麻辣猪蹄,起锅倒油，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>熬糖色，看<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>融化，变色，均匀的起小泡，倒入猪爪翻炒，均匀上色后，放入葱姜蒜、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3746'>大料</a>、麻椒、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>、辣椒、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、酱油和红烧酱油继续翻炒2-3分钟

3. 起锅倒油，放入冰糖熬糖色，看冰糖融化，变色，均匀的起小泡，倒入猪爪翻炒，均匀上色后，放入葱姜蒜、大料、麻椒、香叶、辣椒、料酒、酱油和红烧酱油继续翻炒2-3分钟

麻辣猪蹄,加热水没过猪爪烧开，放入盐，大火烧开改小火慢炖，炖一个小时

4. 加热水没过猪爪烧开，放入盐，大火烧开改小火慢炖，炖一个小时

麻辣猪蹄,看汤汁浓稠就可起锅装盘喽，麻辣可口，飘香四溢的麻辣猪蹄就做好啦！

5. 看汤汁浓稠就可起锅装盘喽，麻辣可口，飘香四溢的麻辣猪蹄就做好啦！

菜谱创建于:2016年02月05日 16:42

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