麻辣猪蹄

猪蹄多吃可以很好的补充胶原蛋白，皮肤弹性会很好哦，尤其对于爱吃辣的人们来说，这道【麻辣猪蹄】做法简单、美味、有营养

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1. 1⃣️猪蹄去毛，洗净，无血水，剁成一块一块的。 2⃣️葱只需要用葱白一段就可以 3⃣️姜洗净，去皮，切片 4⃣️再把其余需要的材料都准备齐全

2. 1⃣️一半姜片加水烧开，把洗干净的猪蹄块放进姜水里焯水，然后倒少许白酒不盖盖子再煮两三分钟，捞出、洗摘干净，控干多余水分。 2⃣️将剩余姜片备好，葱白切成3-4小段。

3. 锅内放油，把猪皮炒至皮微黄有泡，盛出来备用。（锅中剩余的油不要倒掉⚠️）

4. 在锅中剩余的油里倒入郫县豆瓣酱，小火慢慢炒，炒到酱和油融合，油变成红色最佳，然后加入适量的白糖，继续炒到融合即可。

5. 1⃣️改中火🔥将控干水的猪蹄放入锅中，晃动一下，翻炒至猪蹄均匀沾上酱汁。 2⃣️放入八角、花椒、姜片、葱段一起炒至香味。

6. 1⃣️加入料酒、生抽、炒均匀。 2⃣️再倒入热水高过猪蹄，转大火，烧开

7. 大火烧开后，转小火炖一个小时左右，看水之剩1/3位置时放盐。

8. 转大火收汁，出锅前放入鸡精即可。

9. 装盘，开吃…美味的麻辣猪蹄做好了！

菜谱创建于:2017年01月06日 12:23

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