冻鸭

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食材

  • 大光鸭(1只)
  • 猪肉(500克)
  • 猪皮(200克)
  • 酱油(60克)
  • 精盐(12.5克)
  • 黄油(75克)
  • 白糖(40克)
  • 茴香(少许)
  • 八角(少许)
  • 葱姜(少许)

步骤

冻鸭,把光鸭、猪肉、猪皮一道放入开水内稍煮一下,解除血水,取出放入砂锅,加适量的水(以能淹没材料为度)和酱油、盐、酒、糖、茴香、八角、葱、姜、用温火炖烂;

1. 把光鸭、猪肉、猪皮一道放入开水内稍煮一下,解除血水,取出放入砂锅,加适量的水(以能淹没材料为度)和酱油、盐、酒、糖、茴香、八角、葱、姜、用温火炖烂;

冻鸭,将汤泌出,盛在大碗内,再把鸭取出,拆去骨,也放入大碗内,其他都不要,用快冻方法冻好后,倒出切成大块即好。

2. 将汤泌出,盛在大碗内,再把鸭取出,拆去骨,也放入大碗内,其他都不要,用快冻方法冻好后,倒出切成大块即好。

菜谱创建于:2011年01月26日 11:20

应季菜肴

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