冻鸭
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食材
- 大光鸭（1只）
- 猪肉（500克）
- 猪皮（200克）
- 酱油（60克）
- 精盐（12.5克）
- 黄油（75克）
- 白糖（40克）
- 茴香（少许）
- 八角（少许）
- 葱姜（少许）
步骤
1. 把光鸭、猪肉、猪皮一道放入开水内稍煮一下，解除血水，取出放入砂锅，加适量的水（以能淹没材料为度）和酱油、盐、酒、糖、茴香、八角、葱、姜、用温火炖烂；
2. 将汤泌出，盛在大碗内，再把鸭取出，拆去骨，也放入大碗内，其他都不要，用快冻方法冻好后，倒出切成大块即好。
菜谱创建于:2011年01月26日 11:20
