冻鸭
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食材
- 大光鸭(1只)
- 猪肉(500克)
- 猪皮(200克)
- 酱油(60克)
- 精盐(12.5克)
- 黄油(75克)
- 白糖(40克)
- 茴香(少许)
- 八角(少许)
- 葱姜(少许)
步骤

1. 把光鸭、猪肉、猪皮一道放入开水内稍煮一下,解除血水,取出放入砂锅,加适量的水(以能淹没材料为度)和酱油、盐、酒、糖、茴香、八角、葱、姜、用温火炖烂;

2. 将汤泌出,盛在大碗内,再把鸭取出,拆去骨,也放入大碗内,其他都不要,用快冻方法冻好后,倒出切成大块即好。
菜谱创建于:2011年01月26日 11:20