干锅香辣蛙

干锅香辣蛙

干锅菜有很多中选择，可以全素，比如干锅菜花，干锅包菜。还可以荤素搭配，比如今天做的这个干锅香辣蛙，干锅鸡杂等。味道也有多种选择，比如酸辣味、泡椒味、麻辣味、香辣味等。根据个人口味来选择合适的味道和菜品搭配就好了。

肖艾米

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食材

蛙 400g
莴苣半根
青蒜 2棵
土豆 1个
风味豆豉酱 2汤匙
蒜蓉辣酱 2汤匙
生抽 1汤匙
干辣椒 20个
麻椒 1汤匙
蒜半头
姜 1块
淀粉少许

步骤

干锅香辣蛙,蛙肉洗净沥水，然后剁成大块

1. 蛙肉洗净沥水，然后剁成大块

干锅香辣蛙,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 174'>莴苣</a>切成食指粗细的条，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3348'>青蒜</a>斜切成段

2. 土豆和莴苣切成食指粗细的条，青蒜斜切成段

干锅香辣蛙,蛙肉上薄薄的沾上一层淀粉

3. 蛙肉上薄薄的沾上一层淀粉

干锅香辣蛙,锅里倒油烧至8成热，蛙肉入锅炸至金黄色后捞出控油待用

4. 锅里倒油烧至8成热，蛙肉入锅炸至金黄色后捞出控油待用

干锅香辣蛙,土豆条入锅炸至金黄色后捞出控油

5. 土豆条入锅炸至金黄色后捞出控油

干锅香辣蛙,炒锅里倒油（约是炒菜放油的两倍）放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>、麻椒、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>和蒜，小火炒出香味

6. 炒锅里倒油（约是炒菜放油的两倍）放入干辣椒、麻椒、姜和蒜，小火炒出香味

干锅香辣蛙,再放入风味豆豉酱和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 814'>蒜蓉辣酱</a>，继续小火炒出红油

7. 再放入风味豆豉酱和蒜蓉辣酱，继续小火炒出红油

干锅香辣蛙,放入炸好的蛙肉和土豆条

8. 放入炸好的蛙肉和土豆条

干锅香辣蛙,转中火翻炒，翻炒均匀后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

9. 转中火翻炒，翻炒均匀后加入生抽

干锅香辣蛙,再放入莴苣和青蒜

10. 再放入莴苣和青蒜

干锅香辣蛙,继续中火翻炒，翻炒至青蒜微微变软就可以关火了

11. 继续中火翻炒，翻炒至青蒜微微变软就可以关火了

菜谱创建于:2016年02月16日 16:08

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