盐焗烤鱼
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食材
- 鳊鱼 1条
- 土豆 1个
- 洋葱 1个
- 莴笋 1根
- 胡萝卜 半根
- 柠檬 半个
- 盐
- 盐焗鸡粉
- 白雪葡萄籽油
- 现磨胡椒碎
- 风干碎迷迭香
步骤
1. 斩杀好的鲜鳊鱼鱼身剖成两半，清洗干净。将鱼腮去除干净，将鱼身内外冲洗干净，特别是鱼腹内的黑膜，一定要刮干净;
2. 取1小碗，将盐焗粉倒入碗中，加入精盐、碾麿胡椒碎（量多量少依个人口味调节）拌匀；
3. 处理干净的鱼控干水分，将盐焗混合料均匀地涂抹于鱼身，鱼腹肚内也需涂抹；
4. 将鱼摊放在烤网上腌3-4个钟头备用；
6. 煎锅烧热注少许白雪葡萄籽油，将土豆块、胡萝卜块、莴笋块倒入锅中稍煎使水分略为收干表皮焦香，将洋葱丝也倒入锅中煸香；
7. 将煸炒去水处理后的杂蔬放入铺垫有锡纸的烤盘中，淋上白雪葡萄籽油，撒上少许盐；
8. 将碗内剩余的盐焗混合料用白雪葡萄籽油调匀，用刷子正反两面均匀地将油料涂刷鱼身；
9. 将刷油后的鱼鱼皮倒下平铺在烤盘杂蔬之上，撒上风干迷迭香、再用研磨器现磨一些胡椒碎撒在鱼身上，将烤盘放入预热200度的烤箱内，焗烤30分钟左右，中途需取出翻面再刷道油；
10. 烤好的鱼淋上柠檬汁即可食用。
菜谱创建于:2012年06月13日 01:00
