黑糖燕麦软曲奇
软曲奇相比酥脆的曲奇而言，就是吃起来比较柔软的曲奇，这是因为软曲奇中的水分比较多，烤制的时间也比较短。用植物油做曲奇不用打发黄油比较省事，但口感却不如黄油的那么浓郁。
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食材
- 低筋面粉 200克
- 植物油 100克
- 黑糖 80克（红糖或者白糖也可以）
- 热水 100克
- 核桃仁 60克
- 泡打粉 2茶匙（10ml）
- 盐 1/2茶匙（3ml）
- 免煮燕麦片 50克
- 葡萄干 50克
步骤
2. 黑糖加热水搅拌至溶化，冷却成黑糖水。
3. 将黑糖水和植物油混合，用打蛋器搅拌至水油溶合。
5. 加入核桃仁碎、燕麦片、葡萄干拌匀。
6. 烤箱预热180度，将1汤匙面糊用勺子盛出放入烤盘中，再用勺子整理成扁圆形（可以用两把勺子整理形状），依次将所有面糊做成饼干坯放入烤盘，烤坯之间要留些空隙，最后放入烤箱中层，180度烤10-12分钟，饼干膨胀定型即可，不要烤久了，不然就不软啦。
小贴士
- 黑糖营养丰富，有独特香味，如果没有可以用红糖代替。
- 燕麦片可以用早餐免煮型燕麦片，但是要选择原味的，不要加糖加奶的，我用的是综合麦片，除了麦片还有些玉米片、葵花籽仁等。
- 这个方子中的植物油要选择颜色浅无特殊香味的植物油，比如玉米油，不要选择花生油、大豆油等香味浓郁的，不然会影响成品的口感。
- 这个植物油的方子比用黄油做的曲奇方子要省事一些，因为不用打发黄油，但我觉得没有黄油的口感好。
菜谱创建于:2016年02月23日 13:38
