古方红糖八宝饭
【八宝饭】这道菜各大菜系都有制作，今天就让大家看看火哥这道川味版本的【红糖八宝饭】。火哥这道【红糖八宝饭】在选用东北优质糯米、四川土猪板油、八宝料（大枣、枸杞、红豆、莲米、百合、红皮花生、黑芝麻等）、黑芝麻馅料、冰糖等材料的基础上在蒸熟的八宝饭表面加入了四川古方红糖糖浆和黄豆粉，此法令八宝饭软糯香浓倍增的同时油腻感却下降不少，建议你按此方法一试！
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食材
- 糯米饭
- 猪油
- 冰糖粉
- 黑芝麻馅料
- 黄豆粉
- 红糖糖浆
步骤
1. 蒸碗内部均匀抹上一层猪油备用
2. 蒸好的糯米饭中趁热加入适量猪油（糯米洗净后单独加水蒸熟）
3. 加入冰糖粉（甜度依据自家喜好添加）后充分拌匀备用
4. 八宝料需提前用清水浸泡8小时（中途换水三次）
5. 八宝料沥水后均匀加入备好的蒸碗底部
6. 八宝料上盖一层拌好的糯米饭铺平以后加入黑芝麻馅料
7. 再盖一层糯米并铺平即可上笼蒸制，蒸制时间以上汽两个小时为宜。蒸熟以后翻碗撒上黄豆粉淋上红糖糖浆全家即可享用。
8. 火哥的大蒸笼中同时蒸了八宝饭和龙眼甜烧白，表面撒了几颗枸杞的就是龙眼甜烧白
菜谱创建于:2016年02月23日 16:00
