苦瓜酿肉

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食材

苦瓜
肉馅
鸡蛋
姜粉
料酒
生抽
糖
盐
淀粉
胡椒粉

步骤

苦瓜酿肉,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 55'>苦瓜</a>横切成3厘米的段，取中间大小的，用勺子挖去籽和瓤;

1. 将苦瓜横切成3厘米的段，取中间大小的，用勺子挖去籽和瓤;

苦瓜酿肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5353'>肉馅</a>中加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>、盐、姜粉、淀粉和少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>，朝一个方向用力搅打，直到<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5353'>肉馅</a>粘稠上劲;

2. 肉馅中加鸡蛋、料酒、生抽、糖、盐、姜粉、淀粉和少许胡椒粉，朝一个方向用力搅打，直到肉馅粘稠上劲;

苦瓜酿肉,将肉馅酿入苦瓜心，上汽后大火蒸10分钟；

3. 将肉馅酿入苦瓜心，上汽后大火蒸10分钟；

苦瓜酿肉,用蒸苦瓜析出的汤汁加少许水、盐和糖调味，勾薄芡浇在正好的苦瓜酿上即可。

4. 用蒸苦瓜析出的汤汁加少许水、盐和糖调味，勾薄芡浇在正好的苦瓜酿上即可。

菜谱创建于:2012年07月13日 08:50

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