西湖醋鱼
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食材
- 活鱼1尾约1000克
- 醋50克
- 白糖60克
- 姜末2克
步骤
1. 洗净，沿脊部剖开，从里面各剞3-5刀，但不能切断鱼皮；
2. 、鱼皮朝上放入开水中煮3分钟；
3. 撇去余汤，留250克原汤，加酱油、料酒、姜末烧至入味后，取出鱼块装盘；
4. 原汤加糖、醋、湿淀粉各50克，烧开起泡后浇在鱼身上即成。
菜谱创建于:2011年01月26日 11:20
